Cura della presentazione

In un ristorante, la presentazione dei piatti è curata perchè l’immagine è importante come il gusto e l’olfatto. Tutti gli esercizi di cottura si concludono con una fase di impiattamento. La presentazione creativa dei piatti, dipende dallo stile più che dalle tecniche. Favorisce la produzione dell’acquolina in bocca, che serve anche per una migliore digestione.